Pesachim 74b פסחים

a [krev] odkapává.

Řekněme, že ho podporuje: Srdce — rozřízne je a vypustí jeho krev; nerozřízl-li je, rozřízne je po uvaření a je dovoleno. Proč? Zda ne proto, že říkáme: jak pohlcuje, tak vypouští?

Srdce je jiné, protože je hladké.

Je tomu tak? Vždyť Ravin Starší obalil Ravovi holoubě [těstem] a [Rav] mu řekl: Je-li ten obal dobrý, dej mi, ať jej sním. — To bylo z jemné mouky (smida), která se drolí.

A vždyť Rava přišel do domu exilarchy a obalili mu housátko, a řekl: Kdybych neviděl, že se leskne jako bílý zuz, nejedl bych z něj. A kdyby tě napadlo, že jak pohlcuje, tak vypouští, proč jen když se leskne? I když se neleskne! — Tam šlo o bílou mouku, která je soudržná.

A halacha: [obal] z jemné mouky, ať zčervená, ať nezčervená, je dovolen; z bílé mouky — leskne-li se jako bílý zuz, je dovolen, pokud ne, je zakázán; z ostatních mouk — zčervenal-li, je zakázán, nezčervenal-li, je dovolen.

Nádivka: kdo [ji] zakazuje, zakazuje [ji] i otvorem dolů; a kdo dovoluje, dovoluje i otvorem nahoru. A halacha: nádivka je dovolena i otvorem nahoru.

O syrovém kusu masa, varlatech a krčních tepnách se přou Rav Acha a Ravina. V celé Tóře [rozhoduje] Rav Acha přísně a Ravina mírně, a halacha je podle Raviny mírně — kromě těchto tří [případů], kde Rav Acha [rozhoduje] mírně a Ravina přísně, a halacha je podle Rava Achy mírně.

Syrový kus masa, který zčervenal: rozřízl-li jej a nasolil, je dovolen i do hrnce; napíchl-li jej na rožeň, je dovolen, [krev] odkapává. Položil-li jej na uhlíky — o tom se přou Rav Acha a Ravina: jeden zakazuje a druhý dovoluje. Kdo zakazuje: [žár] jej stáhne; kdo dovoluje: [oheň krev] vysaje. A halacha: vysaje.

A stejně varlata: rozřízl-li je a nasolil, jsou dovolena i do hrnce; zavěsil-li je na rožeň, jsou dovolena, odkapává; položil-li je na uhlíky — přou se o tom Rav Acha a Ravina: jeden zakazuje a druhý dovoluje. Kdo zakazuje: stáhne; kdo dovoluje: vysaje.

A stejně krční tepny: rozřízl-li je a nasolil, je to dovoleno i do hrnce; zavěsil-li [krk] na rožeň místem porážky dolů, je dovolen, odkapává; položil-li jej na uhlíky — přou se Rav Acha a Ravina: jeden zakazuje a druhý dovoluje. Kdo zakazuje: stáhne; kdo dovoluje: vysaje. A halacha: vysaje.

Syrový kus masa, který zčervenal — namáčet jej v octu je zakázáno; nezčervenal-li, je namáčení v octu dovoleno. Ravina řekl: I když nezčervenal, je namáčení v octu zakázáno, neboť není možné, aby v něm nebyly krevní žilky. Mar bar Amemar řekl Ravu Ašimu: Otec jej [tak] pojídal po doušcích. Někteří říkají: Rav Aši sám jej pojídal po doušcích.

Mar bar Amemar řekl Ravu Ašimu: Otec ocet, ve kterém jednou spařil [maso], už znovu ke spaření nepoužil. Čím se to liší od octa z vylisovaných plodů, ve kterém spařujeme [opakovaně]? Tam je